【伊賀るり子のお悩み解決クッキング02】お弁当男子に捧ぐ!ガッツリでも簡単おしゃれな「野菜たっぷりわんぱくサンドイッチ」

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野菜料理研究家の伊賀るり子が読者の皆さんのお悩みを解決する「お悩み解決クッキング」。最近「男料理」「男飯」というワードをよく耳にしますね。料理男子ブームとなっている今だからこそ、料理の腕に磨きをかけたいところ……。

この連載では私、伊賀るり子が運営する公式Instagramアカウントに寄せられた男性からの質問を元に、おいしい調理法から勝負の一品レシピまであらゆるお悩みにお答えします!

今回のお悩み:「お弁当作りに挑戦したい」

最近食費がバカにならないので、自分でお弁当を作ろうかと思うようになりました。男がお弁当を手作りしても引かれないでしょうか? 色んなおかずを作るのは難しいので、簡単に作れて満腹感のあるお弁当レシピを教えて欲しいです。(26歳 会社員男性)

 

解決アンサー:「野菜たっぷりわんぱくサンドイッチ」

お弁当男子、素敵です! 経済的ですし健康に気をつかっている印象が、引かれるどころか高感度急上昇間違いなしだと思います。お弁当ビギナーの方におすすめしたいのは、サンドイッチ。ご飯を炊いたり、おかずを何種類も作る必要もないので、とっても手軽です。

今回ご紹介するのは「野菜たっぷりわんぱくサンドイッチ」。その名の通り具材を「これでもか!!」と詰め込んだわんぱくなサンドイッチです。具材に決まりはないので、冷蔵庫にあるものを使って作ることができますよ。大口をあけて頬張る大きさのサンドイッチなので、あっという間にお腹いっぱい。見た目もおしゃれなので、カフェでランチする感覚でお弁当を楽しめますよ。 

作り方にちょっとしたコツがあるので、はじめはレシピを真似しながら練習してみてくださいね! 

 

解決レシピ:野菜たっぷりわんぱくサンドイッチ

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【材料 1人分】

・8枚切り食パン 2枚
・紫キャベツ 50g
・人参 1/2本
・アボカド 1/2個
・トマト 1枚(薄切り)
・ゆで卵 1個
・ハム 4枚
・マヨネーズ 大さじ1.5
・粒マスタード 大さじ1.5

 

【作り方】

① 紫キャベツ・人参は千切り、トマト・アボカドは薄切りにしておきます(千切りピーラーを使うと楽ちん!)

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②マヨネーズ・粒マスタードを合わせます

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③食パン2枚ともに③を塗り、長めに切ったラップの上に食パンを1枚のせます

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④食パンの上に紫キャベツ→くるくる巻いたハム→人参→トマト→縦2等分したゆで卵→アボカドを積み重ねます

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⑤もう1枚の食パンを一番上にのせて、隙間を無くすようにラップでぎゅっとまとめます

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⑥5分以上置いて具材が馴染んだところで半分に切って完成!

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ポイント:しっかりラップでまとめないと崩れてしまうので、食パンの四隅にラップが密着させることを意識してください!

 

お料理のお悩み受付中

読者の皆様から「お料理のお悩み」を募集しています。日ごろのお料理の疑問からレシピのリクエストなど、伊賀るり子(@ruriscooking)のインスタグラムまでお気軽にお寄せ下さい。

ライター :伊賀るり子

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オーストラリアでのベジタリアン料理との出会いをきっかけに野菜コーディネーターの資格を取得。現在は野菜料理研究家として活動し、国内外でおいしくたのしく野菜が食べられるお料理レシピを発信中。料理教室やレシピ開発を通して、栄養豊富で見た目の美しさにもこだわった豊かな食卓を提案している。伊賀るり子の公式HP▶こちら
伊賀るり子の公式インスタグラム▶こちら

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