【伊賀るり子のお悩み解決クッキング10】野菜でおつまみ! 新じゃがと三つ葉の辛子明太子和えの人気レシピ

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野菜料理研究家の伊賀るり子が読者の皆さんのお悩みを解決する「お悩み解決クッキング」。最近「男料理」「男飯」というワードをよく耳にしますね。料理男子ブームとなっている今だからこそ、料理の腕に磨きをかけたいところ……。

この連載では私、伊賀るり子が運営する公式Instagramアカウントに寄せられた男性からの質問を元に、おいしい調理法から勝負の一品レシピまであらゆるお悩みにお答えします!          

今回のお悩み:「簡単おつまみレシピが知りたい」

家でまったり日本酒を飲むのが日々の癒やしの時間です。今度、彼女と初めての家飲みを企画しています。一人飲みのつまみは大抵コンビニで買った乾き物ですが、せっかくなので一品は手作りのおつまみを出せたらいいなと思います。女性にも喜んでもらえそうな簡単おつまみレシピはありますか?(26歳 会社員男性)

 

解決アンサー:「新じゃがと三つ葉の辛子明太子和え」

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家飲みはゆったりとくつろげて最高ですね。私も忙しい日が続いた時は、音楽を流しながら家飲みしてリラックスする時間をとるようにしています。

カップルで初めての家飲みであれば、是非彼女さんのために手作りおつまみを作ってみてください! 市販の乾き物も美味しいですが、愛情こもった手料理をつまみながら飲むお酒は格別です。

今回は日本酒に合わせて「白だし」を使った簡単おつまみレシピをご紹介します。出汁のやさしい香りとピリッと辛味のある辛子明太子が堪らない! 今が旬の新じゃがを使った野菜おつまみは、罪悪感も少なく健康志向の女性にも喜ばれます。

このおつまみレシピでは、新じゃがの特徴であるみずみずしさを活かすため、あまり火を通しすぎずシャキシャキ食感を出しています。このシャキシャキ食感は新じゃがだからこそ楽しめるもの。さらに三つ葉を加えることで爽やかな風味が加わりワンランク上の味わいに。手作りおつまみの魅力は、旬の食材を使って季節感いっぱいの一品を作ることができるところですね。

明太子はそのまま食べても美味しいですが、日本酒と合わせることでより美味しく感じます。日本酒は、辛口のものを合わせるのがおすすめ! おつまみに合わせる日本酒選びも楽しんでみてくださいね。

 

解決レシピ:新じゃがと三つ葉の辛子明太子和え

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【材料 小鉢1つ分】

・新じゃが 1個
・辛子明太子 1腹
・三つ葉 適量
・白だし 小さじ1

 

【作り方:下ごしらえ】

・新じゃがは皮をむいて千切りにして水にさらす
・明太子に切れ目を入れて身を取り出す

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【作り方・調理】

①鍋に水と新じゃがを入れて、沸騰直前まで火にかけたらザルにあげて水気を切る

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②ボウルに明太子・新じゃが・白だしを入れてよく和える

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③手で食べやすく切った三つ葉を加えてさっと和えたら完成!

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お料理のお悩み受付中

読者の皆様から「お料理のお悩み」を募集しています。日ごろのお料理の疑問からレシピのリクエストなど、伊賀るり子(@ruriscooking)のインスタグラムまでお気軽にお寄せ下さい。

ライター :伊賀るり子

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オーストラリアでのベジタリアン料理との出会いをきっかけに野菜コーディネーターの資格を取得。現在は野菜料理研究家として活動し、国内外でおいしくたのしく野菜が食べられるお料理レシピを発信中。料理教室やレシピ開発を通して、栄養豊富で見た目の美しさにもこだわった豊かな食卓を提案している。
伊賀るり子の公式HP▶こちら
伊賀るり子の公式インスタグラム▶こちら

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