【伊賀るり子のお悩み解決クッキング07】中華麺の美味しい茹で方! 水菜と肉味噌麺の簡単人気レシピ

Print

野菜料理研究家の伊賀るり子が読者の皆さんのお悩みを解決する「お悩み解決クッキング」。最近「男料理」「男飯」というワードをよく耳にしますね。料理男子ブームとなっている今だからこそ、料理の腕に磨きをかけたいところ……。

この連載では私、伊賀るり子が運営する公式Instagramアカウントに寄せられた男性からの質問を元に、おいしい調理法から勝負の一品レシピまであらゆるお悩みにお答えします!       

今回のお悩み:「中華麺の美味しい調理法が知りたい」

無類の麺好きなので、家でも本格的な麺料理を食べたいと思い市販の中華麺を調理してみました。でも、茹でると麺同士がくっついてしまって全く美味しくなかったです。市販の中華麺を美味しく調理するコツがあれば教えて下さい。(25歳 会社員男性)

 

解決アンサー:「麺を一本ずつほぐし、たっぷりの湯で茹でる」

IMG_7770

市販の中華麺を使えば、家でも美味しい麺料理が簡単に楽しめますね! 美味しい麺料理をマスターして、家での麺活も充実させちゃいましょう!

中華麺を美味しく調理するコツは「よくほぐすこと」。昔、中華料理を食べに行ったときに、厨房で麺を一本ずつほぐすようにしているのを見かけました。早速私も自宅で真似してみたのですが、ムラやくっつきの心配がなく美味しく茹でられることが分かりました。大雑把にほぐすのではなく、きちんとひと手間かけてあげることで美味しさも変わります。

あとは、たっぷりの沸騰したお湯で茹でるのもお忘れなく。小さい鍋にぎゅうぎゅうに入れたりしてはだめですよ!

今回は、美味しい麺の茹で方に合わせて美味しい麺レシピも紹介します。「シャキシャキ水菜の肉味噌麺」は、こってりとした肉味噌とみずみずしい水菜が相性抜群の一品!とっても簡単なので、是非作ってみてくださいね。

 

解決レシピ:シャキシャキ水菜の肉味噌麺

Processed with VSCO with c1 preset

Processed with VSCO with c1 preset

【材料 2人分】

・中華麺 200g
・合挽き肉 130g
・ネギ 1/3本(みじんぎり)
・水菜 1/2株
・甜麺醤 大さじ2/3
☆豆板醤 小さじ1
☆生姜 小さじ1/2(すりおろし)
☆にんにく 小さじ1(みじんぎり)
・ごま油 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・塩 少々

 

【作り方】

①水菜は手で折るようにして食べやすい長さに切り、全体的にほぐすように茎と葉をあえる

IMG_7763

 

②フライパンにごま油大さじ1と☆を入れ、香りがたつまで火にかけます

IMG_7767

 

③中華麺は一本ずつほぐし、たっぷりの沸騰したお湯で茹でます

IMG_7770

 

④フライパンにネギ・合挽き肉・酒・甜麺醤・塩を加えて炒めます

IMG_7773

 

⑤全体に火が通ったら、茹でて湯切りした中華麺を入れて醤油とごま油大1/2をまわしかけます

IMG_7774

 

⑥よく絡んだら、器にうつして水菜をたっぷりとのせて完成です!

IMG_7779

ポイント:水菜は包丁を使わずに、手で折るようにして切ることで豊かな食感が楽しめます。

 

 

お料理のお悩み受付中

読者の皆様から「お料理のお悩み」を募集しています。日ごろのお料理の疑問からレシピのリクエストなど、伊賀るり子(@ruriscooking)のインスタグラムまでお気軽にお寄せ下さい。

ライター :伊賀るり子

image6

オーストラリアでのベジタリアン料理との出会いをきっかけに野菜コーディネーターの資格を取得。現在は野菜料理研究家として活動し、国内外でおいしくたのしく野菜が食べられるお料理レシピを発信中。料理教室やレシピ開発を通して、栄養豊富で見た目の美しさにもこだわった豊かな食卓を提案している。
伊賀るり子の公式HP▶こちら
伊賀るり子の公式インスタグラム▶こちら

ゴリラクリニック対談 堀江貴文×柴田英嗣(アンタッチャブル)篇
【女性にモテない?】胸毛や背毛の悩みは脱毛で解決できます

男性美容外科ゴリラクリニックTOPへ行くモテ男記事ゴリクリハックのトップへ行く

この記事が気に入ったら いいね!しよう

ゴリラクリニックdigの最新記事をお届けします

注目記事

新着記事

ゴリゴリ日記 ライターさん募集中!!

週間アクセスランキングTOP10

【閲覧注意】富士の樹海は想像以上に美しく、発見した死体は想像以上に……。GPS持参で青木ヶ原樹海を探索した話

【刺青夫婦】タトゥーのデメリット・後悔は結婚してから痛感する3つの理由

【裾折りデニム問題】メンズに流行するデニムのロールアップはダサいのか? お洒落なのか? 折り方はあるのか?

【激レア】マニアック過ぎィ!!日本屈指の非売品ゲームソフトコレクター「じろのすけ」氏が厳選する非売品ソフトベスト3とは

【最新カプセルホテル】近未来的モダン空間! カッコ良すぎる竹橋のナインアワーズホテルに行ってみた!

【IKEAあるある35選】これはあるね!www つい余計なものまで…から始まる、毎度ありがちな「イケアあるある」まとめ

【原価率】回転寿司スシローのネタ原価率を某寿司職人から”外部”リーク! 一部上場記念「スシローうまさ上々祭」のコスパに迫る

【旨すぎ注意】牛骨の旨味がほとばしるゥ! イスラム教徒も安心の蘭州拉麺の聖地「ザムザムの泉(西川口)」に行ってみた

【男料理保存版!】神田・東京カオマンガイの門外不出レシピ公開! カオマンガイのプロが語る「究極のカオマンガイ」の作り方 前編

【1話無料】漫画『やれたかも委員会』作者の吉田貴司さんに聞く、やれた「かも」に潜む男たちのリアルな願い(前編)