【サツマイモの男料理①】今が旬のさつまいもを美味しく食べる! ガッツリ系おかずと簡単おつまみレシピ10選

さつまいも1

ども! 東京カオマンガイの店長スギタです。

先日、わが家の子供達が、幼稚園の芋掘りイベントでたくさんのさつまいもを収穫してきました。さすが旬のさつまいも! あの自然な甘さとホクホクとした食感は、とても魅力的です。

しかし、我々男子の中には、その甘さがなんだか苦手でおかずにならない! などという人もチラホラいるようで……。そこで、そんなあなたのために、甘すぎない男料理的さつまいもレシピを今回はご紹介いたします。

ガッツリおかず系からおつまみまで、さつまいもの持つボリューム感を最大限に活かした、スギタ流さつまいもレシピ10選、どうぞご覧下さい。

スギタ流さつまいもレシピ

①フライドさつまいも

IMG_20171105_001210

じゃがいものフラポテを超えた!?  最高のフィンガーフード。

【材料】

さつまいも 中サイズ1本
片栗粉 大さじ1
塩 少々
揚げ油

【作り方】

・さつまいもを太めの千切りにし、片栗粉を全体にまぶす。

・中温の油で3〜4分揚げた後、よく油を切りお好みの量の塩を振りかけて完成。

 

②さつまいもとマスタードマヨネーズサラダ

IMG_20171105_001125

レンジを使って簡単に! シュレッドのハムと合わせた、甘すぎないおかずサラダ。

【材料】

さつまいも 中サイズ1/2本
ハム(市販の千切りのものでOK) 30g
マヨネーズ 大さじ2
マスタード 大さじ1/2
塩 少々
黒胡椒 少々

【作り方】

・さつまいもはサイの目に切り、耐熱容器に入れラップをして柔らかくなるまでレンジアップする。

・ハムの千切りを用意し、粗熱が取れたさつまいもとマヨネーズ、マスタードと一緒に和える。

・好みで塩で味を調整し、仕上げに黒胡椒を挽いたら完成。

 

③さつまいものお味噌汁

味わいは素朴。だけどボリュームは満点! あったかいご飯とともに。

【材料】

さつまいも 中サイズ1/2本
刻んだ万能ねぎ 少々
だし(ダシの素をといたものでOK) 2カップ
味噌 大さじ1

【作り方】

・さつまいもは1cmくらいの輪切りにする。

・鍋にダシを入れ火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

・仕上げに味噌をとき、万能ねぎを散らして完成。

 

④さつまいものきんぴら

 

yu_kiさん(@yukiyukita2017)がシェアした投稿

歯ごたえを残す程度にサッと炒めるのがポイント! 甘辛い味付けが最高の常備菜。

【材料】

さつまいも 中サイズ1本
黒ゴマ 少々
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 少々

【作り方】

・さつまいもは太めの千切りにする。

・フライパンにごま油をしき中火で熱したら、さつまいもを入れサッと炒める。

・全体に油がまわったら、醤油、みりん、砂糖をいれ味を絡めながら炒め煮にする。

・歯ごたえが残る程度に炒めたらお皿に盛りつけ、仕上げに黒ごまを振りかけて完成。

 

⑤がね~薩摩地方の郷土料理

さつまいものかき揚げとはちょっと違う!? ちょっぴり甘めが美味しい一品。

【材料】

さつまいも 中サイズ1本
人参 1/2
ニラ 1/4束

〜衣の材料
小麦粉 100g
卵 1個
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩 少々

揚げ油

【作り方】

・さつまいもは千切りにする。人参とニラも大きさを揃えてカットする。

・衣の材料をなめらかになるまでよく混ぜる。

・中温の揚げ油を用意する。切った野菜と衣をしっかりとあわせて、かき揚げの要領で揚げる。

・しっかりと油を切り、盛りつけて完成。

 

⑥さつまいものコロッケ

 

Rieさん(@rie_sirius9)がシェアした投稿

具はさつまいもだけ! シンプルに素材を味わうレシピ。

【材料】

さつまいも 中サイズ1本
塩 少々
バター 30g
卵 1個
小麦粉 適宜
パン粉 適宜

【作り方】

・さつまいもは皮をむき、適当な大きさにカットしたら、ラップに包み柔らかくなるまでレンジアップする。

・さつまいもが熱いうちにボウルにいれ、バターと塩を一緒にマッシュする。気持ち強めの塩味にすること。

・マッシュしたタネを小判形に成形し、バットに並べて冷蔵庫で休ませる。タネがゆるい場合は冷凍庫へ。

・休ませたタネに卵、小麦粉、パン粉の順に衣を付け、中温の油で揚げる。

・しっかりと油を切り、盛りつけて完成。

 

⑦さつまいもの肉巻き

男料理的鉄板のひと皿。食欲そそる焼肉風味で!

【材料】

さつまいも 中サイズ1/2本
豚バラスライス 10枚
塩コショウ 少々
焼肉のたれ 大さじ2

【作り方】

・さつまいもは千切りにし、10等分にわけておく。

・豚バラでさつまいもを巻き、巻き終わりを下になるようにしてフライパンに並べる。樹脂加工のフライパンなら油はしかなくて良い。

・フライパンを中火にかけ、巻き終わりが焼き固まったら塩コショウをし、コロコロと返しながら全体に焼きめを付ける。

・焼きめがついたら、スプーン1〜2杯程度の水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

・水分が飛び香ばし香りがたってきたら、仕上げに焼肉のタレをまわしかけ絡めながら炒めたら完成。

 

⑧さつまいもと豚バラ肉の味噌炒め

IMG_20171102_013733

焼けた味噌の香りがたまらない! ご飯にぴったりのひと皿。

【材料】

さつまいも 中サイズ1/2本
豚こま 100g
万能ねぎ 適宜
油 少々

〜味噌ダレ
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1

【作り方】

・さつまいもは一口大にカットして耐熱容器に入れ、ラップをし柔らかくなるまでレンジアップする。

・味噌ダレに材料はしっかり混ぜておく。

・油をしいたフライパンを中火で熱し豚こまを炒める。

・豚こまが8割ほど色が変わってきたら、さつまいもをいれ炒めあわせる。

・フライパンに味噌ダレをまわしいれ、全体を絡めながら水分を飛ばし、味噌の焦げた香ばしい香りがしてきたら器に盛り付ける。

・仕上げに万能ねぎを散らして完成。

 

⑨さつまいもとソーセージのチーズ焼き

2017-11-05-00-09-26

チーズとの相性抜群! ソーセージとあわせた簡単オーブン焼き。

【材料】

さつまいも 中サイズ1/2本
ソーセージ 3本
ピザ用チーズ 50g
パン粉 少々

【作り方】

・さつまいもは一口大にカットして耐熱容器に入れ、ラップをし柔らかくなるまでレンジアップする。

・ソーセージは食べやすい大きさにカットし、さつまいもとともに耐熱容器に入れ、かるく混ぜておく。

・先ほどのさつまいもとソーセージにチーズをかけパン粉をちらし、180℃オーブンで焼く。

・チーズが溶け、美味しそうな焼きめがついたら完成。

 

⑩さつまいものグラタン

 

ヤスさん(@dolphin8brain)がシェアした投稿

やっぱり冬はグラタン! ミルク感たっぷリでリッチな仕上がり。

【材料】

さつまいも 中サイズ1/2本
バター 20g
小麦粉 大さじ2
牛乳 1カップ
ピザ用チーズ 50gち
黒胡椒 少々

【作り方】

・さつまいもは千切りにし、中火で熱したフライパンにいれバターでソテーする。

・さつまいもがしんなりとしてきたら、弱火にし小麦粉を振りかけて粉っぽさがなくなるまで炒める。

・中火に戻し牛乳を注ぎ、とろみが出てくるまで煮詰める。

・フライパンからグラタン皿に移し、チーズを振りかけて、180℃のオーブンで焼く。

・チーズが溶け、美味しそうな焼きめがついたら完成。仕上げに黒胡椒を挽く。

 

まとめ

出典:shutterstock

出典:shutterstock

旬の食材を食べ尽くす。それがその食材を最も美味しく味わう一番の方法です。
せっかくなので、今回のさつまいもレシピは芋焼酎お湯割りと合わせてみてはいかがでしょうか。こんな肌寒い季節にぴったりのさつまいもの楽しみ方の一つとして、ぜひ試してみてください。

収穫の秋。食欲の秋。そして、男料理の秋!
さつまいも料理と芋焼酎で、有意義な秋の夜長をお過ごし下さい。

ライター :フジタカスギタ

2017-07-17-04-51-10

1980年、栃木県栃木市生まれ。
神田にあるカオマンガイ専門店「東京カオマンガイ」の店長。地方の生産者や飲食仲間を訪ねての出張カオマンガイ屋や、タイへ渡り定期的な情報収集や勉強にも、精力的に取り組む。
二児の父。にわか自転車乗り。元ベース弾き。趣味は酒と料理と音楽と。

【関連記事】
さつまいもを美味しく食べるレシピ10選 ■最強大学芋ガイド ■ ネットで話題の「台風コロッケ」とは?  ■ご当地おでん&タイ風おでん「ムーパロー」 ■きのこづくしの超簡単レシピ! ■メカジキの簡単メガ盛りワンプレート ■ムール貝のブルームーン蒸し ■豚肉ともやしのがっつり炒め  ■アルゼンチン式の肉づくしBBQ「アサード」 ■バジル香るガパオライス ■ハチミツ香る生ハムのピザ ■1食3分300円!一人暮らしに役立つ節約メニュー  ■”焼酎に合う”男料理 ■”3大男飯”のコツ(カレー・チャーハン・パスタ) ■基本の癒し飯&カフェ飯 8選  ■”男飯系”パーティ料理と簡単デザートメニュー ■男性に作って欲しい料理7選 ■”俺的”料理レシピ12選 ■がっつり豪快な男飯レシピ保存版! ■新しい無限シリーズ ■自宅で出来る旬の本格おつまみメニュー ■夏の冷やしカレーが美味い ■卵が主役の激ウマ目玉焼きアレンジ ■究極のカオマンガイの作り方 前編 後編 ■タイ風焼き鳥「ガイヤーン」とは? ■ハロウィンパーティー用メニュー ■【缶詰男料理】安い早い美味い簡単! ■超簡単インスタントラーメンのアレンジレシピ

ゴリラクリニック対談 堀江貴文×柴田英嗣(アンタッチャブル)篇
【女性にモテない?】胸毛や背毛の悩みは脱毛で解決できます

bnr_skin_thin

男性美容外科ゴリラクリニックTOPへ行くモテ男記事ゴリクリハックのトップへ行く

この記事が気に入ったら いいね!しよう

ゴリラクリニックdigの最新記事をお届けします

注目記事

新着記事

堀江x柴田 ゴリラクリニックtwitter ゴリラクリニックTVCM ゴリゴリ日記 ゴリラクリニックTVCM

週間アクセスランキングTOP10

【閲覧注意】富士の樹海は想像以上に美しく、発見した死体は想像以上に……。GPS持参で青木ヶ原樹海を探索した話

【信用経済時代】大切なのはお金よりも信用! キングコング西野に学ぶ「えんとつ町のプペル」を32万部売った方法

【激レア】マニアック過ぎィ!!日本屈指の非売品ゲームソフトコレクター「じろのすけ」氏が厳選する非売品ソフトベスト3とは

【ハプバー事件簿】人妻に連れられてハプニングバーに行ったら、期待を裏切らず無事『ハプニング』に遭遇した話

【原価率】回転寿司スシローのネタ原価率を某寿司職人から”外部”リーク! 一部上場記念「スシローうまさ上々祭」のコスパに迫る

【男料理保存版!】神田・東京カオマンガイの門外不出レシピ公開! カオマンガイのプロが語る「究極のカオマンガイ」の作り方 前編

【1話無料】漫画『やれたかも委員会』作者の吉田貴司さんに聞く、やれた「かも」に潜む男たちのリアルな願い(前編)

【殺し屋のマ―ケティング】もしもあなたが「殺し屋」だったら? 売りにくい商材・サービスを売るために大事な7つのこと

【都市伝説】ホルマリンプールってマジで実在するの?「死体洗いのアルバイト」の 妙にリアルな体験談を父親から聞いてしまった話

【お肉博士1級】お肉検定に合格した僕が驚いた、食肉に関する衝撃的な事実6つ