【男料理】やっぱ麺でしょ! シメまでバッチリ押さえた究極のB級鍋! 超簡単インスタントラーメンのアレンジレシピ3つ

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どもっ! 東京カオマンガイの店長スギタです。
すっかり秋ですね。朝晩は肌寒く、なにか暖かいものが欲しくなる、そんな季節の到来です。

鍋とかいいな。辛いのも悪くない。でも簡単なものがいい……。

そう。インスタントラーメンがあるじゃないか!  特別に鍋用のスープを用意しなくてもいい、間違いなしの簡単レシピ。シメまでをまとめて解決できるラーメン鍋3種、定番の醤油、塩、味噌でご紹介いたします。

 

一人でも楽しめるラーメン鍋の魅力とは

出典:shutterstock

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まずはじめに、僕の愛用の鍋の話をさせて下さい。

それは、1人用の小さなものです。毎日、お店での仕事を終えて遅くに帰宅するため、もちろん子供も奥さんも寝ています。これはこれで寂しくもあるのですが、まぁ仕方ない。でも、少し考え方を変えると、これは一人で好きなように晩酌を楽しめるチャンス!そんなときに役にたつのが、先ほどの愛用の鍋です。

「鍋」という料理の醍醐味は、用意する材料をあまり気にしなくても冷蔵庫の残り物や気分次第で作れるため、一期一会の仕上がりを楽しめる点にあります。

一人で食べきれる量の鍋を、自由気ままに作ることができるこの愛用の鍋は、まさにこれから紹介するラーメン鍋にぴったり!

そしてインスタントラーメン鍋のもう一つのメリットとして、もし大人数でワイワイやるときでも、大きな土鍋を用意してラーメンの袋の数と具材を適当に増やば、いかようにも対応できてしまう汎用性の高さがあります。

 

基本的なインスタントラーメン鍋の作り方

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・まず袋麺を用意し、乾麺とスープの素を取り出します。
・土鍋にスープの素と表記通りの分量の水をいれて火にかけます。
・スープが沸いたらお好みの具材を入れ、材料に火が通ったら食べ頃です。

※乾麺を入れるタイミングについて

①煮込みラーメン風
具材に火が通ったら乾麺を投入。ぐつぐつと煮込み、麺が食べ頃になったら完成。

②シメのラーメン
ひとしきり鍋を食べた後のスープをもう一度火にかけて、そこに乾麺を投入。具材の旨味が溶け出したスープで仕上げる、最高に美味いラーメンが完成。

次からは、食材の目安として、醤油、塩、味噌の味ごとに相性の良いものをご紹介します。しかし、ポイントになるのは個々に取り分けてから食べる際に添える、薬味やシーズニングをひと工夫する点です。

スギタ流のラーメン鍋の楽しみ方、せっかくなので晩酌気分でお酒とともにお試し下さい!

 

「醤油」~シンプルな餃子鍋

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一番馴染みやすい醤油味。シンプルな具材で仕上げます。こちらは、餃子鍋を酒のあてとしてひとしきり味わった後に、ラーメンをシメとして楽しむやり方です。具材を食べきってから、様々なうま味が溶け出したスープをもう一度火にかけて、ラーメンを煮ます。麺はちょっと固めに仕上げて食べるのが、僕の好み。

【おすすめ食材】

餃子
白菜
長ネギ
キノコ各種
キャベツ
豆腐
厚揚げ
等々……。

ポイントはラー油。取り分けた餃子などに少し垂らしていただくとアクセントになり、とても美味。もちろんシメのラーメンに垂らしても合います!

 

「塩」~コクとうま味の塩バター鍋

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少し乱暴な表現になりますが、「北海道っぽい鍋」をイメージしてます。そのため、バターとじゃがいもは必須です。

最初に、皮を向いた丸ごとのじゃがいもに隠し包丁を十字にいれて、スープに入れて弱火でコトコトと煮ること。じゃがいもに火が通ったら、その他の材料を入れます。こちらは煮込みラーメン風に仕上げるため、野菜類が柔らかくなり始めたら麺を投入し煮込み、海鮮類を入れる場合は最後に入れて、火の入りすぎに注意します。仕上げにバターを落とすことを忘れずに!

【おすすめ食材】

バター
じゃがいも
玉ねぎ
ベーコン

アサリ
その他魚介類
ブロッコリー
カリフラワー
アスパラ
等々……。

ポイントとなるシーズニングは、イカの塩辛、ブラックペッパー、ゆず胡椒等。コクがありながらも淡白な味になりやすいため、アクセントになるものを添えます。特に、バターの風味が香るじゃがいもに塩辛はテッパンです!

 

「味噌」~豚肉キムチの韓国風チゲ

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体の芯から温まる韓国風チゲ。その中で豚バラとキムチの組み合わせは最強コンビです。ラーメンは煮込みでも、シメでも、どちらも美味しくできます。使用するインスタントラーメンは味噌味で間違いありませんが、手に入るのなら「辛(シン)ラーメン」を使ってもいいかもしれません。とにかく辛いものが食べたくなったら、唐辛子も入れちゃいましょう!

【おすすめ食材】

豚バラ
キムチ
厚揚げ
水菜
白菜
キャベツ
キノコ各種
モヤシ
鷹の爪
等々……。

ポイントはコチュジャン。取り分けた具材に付けてもいいし、スープに溶いても美味しい。余計なお世話ですが、麺をすするときに咳き込まないようにご注意下さい。

 

まとめ

出典:shutterstock

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男なら人生で一度はインスタントラーメンのお世話になっているはず。しかも、インスタントラーメンは世界に誇る日本の大発明のひとつ! これを活かした今回のレシピは、作ってみて「絶対に損はない!」と僕は考えています。

簡単なのに激ウマなインスタントラーメン鍋。あなただけのオリジナル鍋にも、ぜひチャレンジしてみてください!

ライター :フジタカスギタ

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1980年、栃木県栃木市生まれ。
神田にあるカオマンガイ専門店「東京カオマンガイ」の店長。地方の生産者や飲食仲間を訪ねての出張カオマンガイ屋や、タイへ渡り定期的な情報収集や勉強にも、精力的に取り組む。
二児の父。にわか自転車乗り。元ベース弾き。趣味は酒と料理と音楽と。

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