【男料理レシピ】搔っ込みたい! ~第2回 バジル香るガパオライス(材料と作り方)~ 

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今回ゴリラクリニックdig・「男の料理レシピ」で紹介するのは、「バジルが香るガパオライス」です。“パクチー女子”などタイ料理好きの女性が急増する昨今。タイ料理のレシピを1つ覚えておくだけで、タイ料理好きの女性を射止めることができるかもしれません。

今回、「バジルが香るガパオライス」の作り方を紹介してくれるのは、表参道のCOMMUNE2ndに店舗を構えるTonPai Chickenのツヨシさん。「ガパオライスの“ガパオ”はタイ語で“バジル”の意味なので、バジルの香りが引き立つように火加減を調節するのが美味しく作るコツです」とアドバイスをくれました。今回は、自宅でも簡単にできる本格的なガパオライスのレシピをご紹介します。

 

本格的なガパオライスを自宅でも(材料と作り方)

“タイ料理”と聞くと特殊な香辛料を使ったり、仕込みに時間がかかったりと作るのが難しい印象を受ける方も多いと思います。ですが、タイ料理はスーパーに売っている食材で簡単に作ることができるのです! それではさっそくレシピをお教えします。

 

材料(1人前)

2:材料カット

①:ガパオソース ※これらの材料をすべて混ぜる
・砂糖:小さじ1杯
・ナンプラー:小さじ1杯
・たまり醤油:小さじ1杯
・オイスターソース:小さじ1杯

②:具材
・豚の挽肉:200~250g
・スイートバジル:2~3枚
・ホーリーバジル:1~3摘み
・パプリカ:2~4片(細切り)
・唐辛子:2~4個(輪切り)
・おろしニンニク:大さじ1杯
・玉ネギ:1個半(1cm程度の)
※食感を残すために少しやや大きめにカット
・卵:1個
・ご飯:150g(茶わん1杯分)
・糸唐辛子:少々
・パセリ:少々
・水:大さじ1杯

 

作り方1:揚げ卵を作ります

3:卵カット

フライパンに多めに油を注いで熱していきます(弱火)。熱した油に、卵(1個)を入れて白身が固まるまで素揚げにしていきます。

 

作り方2:卵の黄身を半熟にする

4:黄身を揚げる

卵の黄身が、薄いピンク色になったら卵の黄身にゆっくりと油をかけます。弱火でゆっくりと揚げることで、卵の黄身が半熟になりトロッとした食感が楽しめます。

 

作り方3:揚げた卵をご飯の上に乗せます

5:ご飯カット

作り方4:挽肉と玉ねぎを炒めますお皿にご飯(150g)を円系なるように盛り、揚げ卵をご飯の上に乗せます。

 

作り方4:挽肉と玉ねぎを炒めます

6:炒めカット

油をひいたフライパンに玉ねぎと豚肉を入れて中火で炒めていきます。

 

作り方5:水を入れて肉をジューシーに

7:炒めカット(水入り)

水(大さじ1~2杯)を入れることで、水が蒸発し豚肉がジューシーになります。ツヨシさんいわく「これは中華料理でも用いられる手法で、水分が蒸発したときの蒸気によって肉がジューシーになり肉汁も出やすくなります」とのこと。

 

作り方6:ガパオソースとバジル・パプリカ・バジル・唐辛子を投入

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スイートバジル(2~3枚)、ホーリーバジル(1~3摘み)、パプリカ(2~4片)、唐辛子(2~4個)、おろしニンニク(大さじ1杯)、①で作成したガパオソースを入れたら強火で素早く炒めていきます。

 

作り方7:素早く炒める

9:炒めカット(強火)

盛り付け強火にして素早く炒めることで、ガパオソースの香りやバジルの香りが引き立ちます。このときに炒め過ぎると肉がパサつくので注意が必要です。

 

盛り付け

10:盛り付けカット

炒めた具材をご飯にかけます。このとき、レタスなどを添え物としてプラスすると色合いが華やかになります。

 

完成

11:完成カット

最後に卵の上にパセリ(少々)と糸唐辛子(少々)を乗せれば完成です!

 

終わりに

12:店舗カット

いかがでしたか? 「タイ料理が作れてもモテるかわかりません(笑)だけど、好感度は確実に上がると思いますよ!」とコメントしてくれたツヨシさん。簡単に作れるこのガパオライスをマスターすれば、友達や彼女のお腹を満たしてあげられること間違いなし! このレシピをきっかに他のタイ料理にも挑戦してみてはいかがでしょうか? 今後も『男の料理レシピ』では、簡単に作れる“男のモテる料理”を紹介しますので、次回もお楽しみに!

店舗情報

13:店舗カット引き
施設:COMMUNE2nd
店舗:TonPai Chicken
営業時間:11:00〜22:00〈年中無休〉
住所: 東京都港区南青山3-13

ライター :Nachi31

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“日本で一番熱い街”埼玉県熊谷市出身のフリーランスライター。ニューヨークのデジタルアプリマガジン、WEBサイト制作会社でライターとして腕を磨く。現在は、ファッション、音楽、お酒、料理などジャンルレスなライティング活動を行う。得意料理は、タイ料理(ガパオとパッタイ)。

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