【菜食主義者はどう見る?】クラファンで約3億円を調達! 話題の人工肉「クリーンミート」が世界を救うかもしれない

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バイオテクノロジーの発達により、食肉も人間の手で作れるようになりました。企業「SuperMeat」が作る人工肉が今、話題となっています。それは動物の幹細胞を培養して作るので、家畜を虐殺する必要もなければ、地球環境保全にも大きな貢献を果たす、というもの。今回は「Yahoo!」を始めとする世界中の大手メディアが注目する「クリーンミート」を紹介しようと思います。

約3億円集めた、世界が注目する企画「クリーンミート」5つの凄さ

出典:INDIEGOGO (https://www.indiegogo.com/projects/supermeat-real-meat-without-harming-animals-food-technology#/

出典:INDIEGOGO

イスラエルのスタートアップ企業「SuperMeat」が全世界の注目を集めています。クラウドファンディングサイト「インディゴーゴー」では大きな成功をおさめ、ヨーロッパの大手企業ともパートナシップを結びました。数年前までは無名だったスタートアップに集まった資金は約3億円。「SuperMeat」が目指すのは、「クリーンミート」と呼ばれる人工肉の実用化です。「クリーンミート」は見た目も食感も肉そのもの。ここからは、「SuperMeat」5つの魅力を紹介しましょう。

 

1.動物を殺す必要がなくなるから、ビーガンも食べられる

出典:INDIEGOGO (https://www.indiegogo.com/projects/supermeat-real-meat-without-harming-animals-food-technology#/)

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「クリーンミート」を作るのに必要なのは、動物から採取する幹細胞のみ。生きた動物を殺す必要は一切ありません。宗教上の理由の他にも、食用動物が受けるひどい扱いを知ったため、ベジタリアンやビーガンになる方は多くいます。人工肉が広く普及すれば、動物たちは苦しみから解放され、ベジタリアン・ビーガンの方はお肉を食べられるようになるのです。(とはいえ、そもそもこの”人工肉の培養”が倫理的にどう考えられるかは不明)

 

2.地球にやさしい

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牛肉1㎏を生産するのに必要な水の量は約1万5千リットル、牛肉1㎏を生産した際に排出される温室効果ガスは車で100㎞走るのと同じ量。肉を生産すると環境に大きな負荷がかかります。私たちが肉を食べるたびに、地球温暖化が進むのです。

「クリーンミート」は環境にも優しい肉。従来のお肉と比較すると、最大で99%の土地の節約、96%の水の節約、96%の温室効果ガス排出削減が可能です。

 

3.未来の食糧不足問題を解決

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2050年までに、世界の人口は98億人超になると国連は予測しています。この予測を受けてFAQ(国際食糧農業機関)は、2050年までに60%の食糧生産増大を行う必要があると述べました。

しかしながら家畜を飼育するための土地や水には限りがあり、異常気象のため安定した農作物にも期待できません。食糧の増産は難しく、このままだと2050年には飢餓に苦しむ人の割合が増えるでしょう。

多量の土地も水もいらない「クリーンミート」は、将来の食糧危機の解決策となります。「SuperMeat」は人工肉の実用化だけではなく、誰もが家庭で「クリーンミート」を作れる機械の開発も目標にしているのです。

 

4.よりヘルシーで衛生的

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「クリーンミート」は、現在店頭で販売されているお肉とほぼ同じです。あえて異なる点を挙げるとすれば、「クリーンミート」は従来の肉よりもヘルシーで衛生的だということ。「クリーンミート」の特徴は以下の通りです。

・抗生物質配合量が従来の肉よりも少ない
・鳥インフルエンザや豚インフルエンザの心配がない
・発がん性物質、多量の抗生物質、サルモネラ菌を含んでいない
・栄養価の変更可能
・バクテリア耐性がある

食用動物には農薬が入ったエサを与えられたり、ホルモン剤が投与されていたりする可能性があります。対してスーパーミートは、人体に有害な化学物質が一切入っていません。栄養価の変更をできるようになれば、「ビタミンCたっぷりの豚肉」のように配合栄養素に応じて肉を選ぶようになるかもしれません。

 

5.従来の肉より安い

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肉が食卓に並ぶまでには、動物の飼育・加工・輸送の3ステップを経る必要があります。各ステップでかかるコストや資源は莫大なもの。しかしスーパーミートに必要なのは、細胞の培養と輸送だけ。1個の細胞から1兆個もの人口肉を作れるので、コストパフォーマンスは良いです。低コスト大量生産が可能なため、スーパーミートの価格は従来の肉よりも安くなる予定です。

 

スーパーミート製造方法 ~ 実は2013年にすでに出来ていた?

出典:shutterstock

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「クリーンミート」の詳しい製造方法は企業秘密となっています。分かっているのは、幹細胞を培養するということ。幹細胞を知らない方でも、京都大学の山中伸弥教授が開発に成功したiPS細胞はご存知ですよね? iPS細胞は幹細胞の一種です。

幹細胞の組織は主に、筋細胞と脂肪細胞から成り立っています。「クリーンミート」製造に使用されるのは筋細胞。動物の体から取り出した筋細胞を培養することで、大量の人工肉が生産できるようになります。

実は、2013年にロンドンにて、この製法で作られた人工肉を用いたハンバーガーが公開されました。ミートパティはオランダの研究室で生産された人工肉です。牛の幹細胞を栄養素が入った培養液に浸して人工肉が完成しました。肝心の味は、今までの食肉とほぼ変わらなかった、と試食した料理研究家は言います。少しジューシーさに欠けて、淡白な味だったそうです。

この時のロンドンでのイベントが、「SuperMeat」の研究者たちに火をつけました。優秀な科学者、肉食主義者、ビーガン、健康主義者などが揃ったチームは、動物を殺す必要のない人工肉開発に力を注いでいます。まずは地球上で最も食されている鶏肉の人工肉実用化に向けて取り組んでいます。

 

スーパーミートの発売日は? サポートは「インディゴーゴー」で

SuperMeatへの支援は「インディゴーゴー」上で行えます。支援金額に応じて、スーパーミートのクーポン券や研究所を訪れる権利などを受け取れます。すでに目標金額を大幅に超える出資額を得ていますが、まだまだ支援は受付中。出資者の多くは地球環境を保護したい方、ビーガン・ベジタリアン、動物愛護家です。

製品一般販売予定は3~5年以内。2020年代には当たり前のように人工肉が食卓に並ぶ可能性があります。人類・動物・地球を救う可能性がある「SuperMeat」を応援したい方は、サポートを考えてみてはいかがでしょうか?

参考:
Supermeet
INDIEGOGO
外務省HP

ライター : おっくん

プロフィール おっくん

1992年、福岡県生まれ。
大学卒業後、すぐにアルゼンチンへ移住して、アルゼンチン人と結婚する。アルゼンチンで様々な職を転々とし、現在はライターとして活動中。TOEIC935点の実績あり、加えてスペイン語も堪能。趣味はガーデニングと洋楽鑑賞。

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