【過熱か冷凍か】アジやサバの刺身は危険!? 話題の「アニサキス中毒」の症状がいかに激痛だったかをお伝えするよ

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「品川庄司」の庄司智春さんの告白から、様々な芸能人が「自分もかかったことがある!」と告白している「アニサキス中毒」ですが、実際にかかるとどうなるのでしょうか?実は筆者(松本)も一昨年の夏にアニサキス中毒になり大変なことになっていました。その時の様子を体験談としてレポートしたいと思います。

キーワードは生魚」「加熱していないです。私もそれに当てはまりました。

 

初期症状は突然の胃痛

忘れもしない夏の日の夜(2015年7月14日(火)深夜)のこと。一仕事終えて、TVを見ながらネットをしていると急に胃が痛くなります。

「食べ過ぎかな?」と思ったところ、痛みがどんどん激しくなります。いつもの消化不良とは全く違う感じです。いつもなら下痢になるのですがそういうこともなく、「ズキズキ」ではなく「ギュンギュン」といった感じ(言葉では表現しづらい)で、動けなくなります。

身体を動かすと、痛みが増幅するため動けないんです。そうですねぇ、足をつった時の感じがお腹にあると思ってください。少しでも動かすと激痛が走ります。ベッドに這って行くこともできない感じです。

出典:shutterstock

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「うおーーーー」と叫びたいくらいの激痛が続きます。

よほどその場で救急車を呼ぼうかと思いましたが、原因がわからないので、とりあえず、以前風邪の時などにもらった鎮痛剤をありったけ飲んでみました。それでも痛みは現状維持、もしくはややマシになる程度です。

 

激痛で病院へ→内科で「腹膜炎では?」との診断

ほとんど眠れずに、翌日の朝一でタクシーを呼び内科に向かいました。内科で症状を話すと医師が「お腹を押してみる」と言います。
お腹を押しても激痛ですが、押した手を離すとき(お腹の肉が戻るとき)に、もっと激痛が走ります。

「いたーーーい!」

医師の顔色が変わります。

「これはブルンベルグ兆候(※1)かもしれない。そうだとすると腹膜炎かも。知っていると思うけど腹膜炎は放置すると死ぬ。当院では対応のしようがない。紹介状を書くからそのままタクシーで総合病院へ行きなさい。」

予想外の展開に恐怖する私。

「薬で何とかなりませんか?」

「腹膜炎なら死ぬよ。」

※1:腹膜炎の際、腹壁を静かに圧迫し、急に圧迫を解くと強く疼痛を感じる徴候(参照ページ

 

総合病院へ搬送、医師の意外な反応

タクシーで5分の場所にある、地域の拠点となる総合病院へ行く私。紹介状を見せると、「すぐに診察します」という対応。内科ではなく消化器医が診察をしてくれました。

出典:shutterstock

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「腹膜炎かもしれないって……痛いっ。」

医師は少し笑いながらこう答えます。

「腹膜炎じゃないよ~。腹膜炎ならのたうち回って絶叫のレベルだから。タクシーで来られるならそうじゃない。ところで、昨日何食べた?

「えっ?」

 

原因はアジの昆布締めだった(過熱か冷凍を推奨)

原因は前日の夕食に蕎麦屋の小鉢で出たアジの昆布締めでした。見事な「アニサキス中毒」です。昆布締めしたアジにアニサキスが残っていたようです。
アジやサバなどの青魚を中心に生息する「アニサキス」という寄生虫が、過熱しないと死なないのでそのまま胃に入り胃を咬むため激痛が走ります。胃酸ですぐには死なないとのこと。
でも食べたアジは小さなのが2切だったんですが……。アニサキスは注意すれば目に見えるそうですが、そんなの意識しませんし……。

下痢にならなったのもアニサキス中毒の典型的な症状らしく、普通の食中毒とは違うみたいです。過熱しないとこういうことはままあるようです。激痛に苦しむ私と、総合病院医師の「なーにやってんだ」という落ち着いた顔が対照的でした。

「酢で〆てもアニサキスは死なないため、どうしても生食のリスクは消えないよ。」と言われました。梅雨明けしたばかりですし、寄生虫が繁殖しやすい環境だったのかもしれません。

「これを避けるには加熱した魚を食べるのがいちばんだよ。」と医師は言います。
目で見てもわからないので、生で食べる以上アニサキスのリスクをゼロにはできないようです。とはいえ、これでは刺身やお寿司が食べられなくなってしまいます。

「加熱した魚以外は食べない方がいいんですか?」

「そうだねぇ、食の専門家ではないけど、あとは冷凍してアニサキスを凍死させるか、口の中でよく咀嚼して嚙みちぎるか、かなぁ。」

調べると、アニサキスは

・70度以上の高温で加熱
・マイナス20℃以下で24時間以上冷凍

のいずれかで死滅するそうです。
つまり冷凍物の安い魚だとリスクがなく、中途半端に新鮮な魚(冷凍していない)のほうがアニサキス感染リスクがあるみたいです。

ということで、あの蕎麦屋のアジは新鮮だった!?

咬み砕くというのは口の中が魚臭くなりそうです……。「アジのなめろう」などは大丈夫かもしれませんね。

出典:shutterstock

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生アジにはアニサキスがいるかも……。

 

薬で一件落着……

「で、どうする。今この場で胃カメラ飲んで取っちゃう?」

「できれば胃カメラは……。」

「でも、取っちゃえばすぐに楽になるよ。」

「昨日よりも多少痛くないんで……。」

できれば外科的処置は避けたい私です。

「じゃあ、2、3日虫が死ぬまで我慢できればいいよ。薬を出しておく。でも、2、3日経っても痛いなら胃カメラだからね。」

「わかりました。」

その時もらった薬がこれで、幸い2日後に痛みはなくなり事なきを得ました。

お薬手帳

それ以降生魚には細心の注意を払うようにしています。特に寿司屋など、生魚が前提となる飲食店以外での生食は避けるようにしています。(寿司屋でそれがあれば、お店の存続にかかわるのだから注意しているだろうと信じています)
結局胃カメラを飲める貴重な(?)機会ではありましたが、そうならず、冷や汗ものの体験をした夏の日でした。

本当に「痛い」です。こうしてネタにできてよかった。

 

ライター : 松本謙太郎

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1979年、長野県生まれ。 早稲田大学大学院政治学研究科修士課程修了後、経済団体に就職。 検定試験の企画・運営、中小企業のコンサルティング、経営相談・融資、さらに経済法規、経済政策、税制等の要望書の作成業務を行う。その後、独立開業しライター業と講師業を始める。趣味は演劇(するほう)、TVゲーム。好きな食べ物はレバーなどの臓物系。

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